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Buffet criollo al mango

Recepción: Picada Argentina

Jamón crudo fileteado a mano.
Salame de campo cortado a cuchillo
Queso azul
Gruyere
Pategrás
Saborizado
Camembert
Frutas frescas, aceitunas y conservas y panes de campo
Peras a la chapa con jamón crudo
Pinchos de tomate cherry, mozzarella, albahaca y aceitunas negras
Papas crocantes con salsita brava
Tortillas de papas al hierro, espinaca y tomates secos
Tiritas de riñón salteadas con criolla
Sandwich de entraña, berro y mostaza
Pan chato a la parrilla con pastrón
Brusqueta de queso philadelphia, lima y salmón gravlax
Brocheta de pollo, mostaza antigua y miel
Pancitos pita con cerdo a la cerveza y azúcar morena y coleslaw
Langostinos a la plancha con almibar especiado y piña

Plato principal: Carnes al fuego

(Seleccionar cuatro opciones)
Ojo de bife y manteca Maitre d’Hotel
Pollo aplastado con corteza de papas
Cerdo arrollado al fuego 4 horas
Jamón de cordero al piolín con salmuera de especias
Osobuco al malbec, cebollas moradas y portobelos
Pernil de cerdo con salmuera de naranja, romero y pimienta negra
Costillitas grilladas y laqueadas con vino tinto y miel
Pacú entero al limón
Salmón blanco a la sal con limas y eneldo
Ternera al disco de arado, portobellos, malbec y chips de papa
Cordero al disco de arado, cebollas moradas, puerros, chardonay y spatzles 

Acompañamientos (Seleccionar 4 opciones)
Ensalada de repollo y zanahoria al aderezo agridulce
Tomates asados y rúcula
Papas cremosas con puerros y panceta
Papas aplastadas con Philadelphia y ciboulet
Salsa Criolla
Zapallo al rescoldo con tomillo y crema fresca
Batatitas al caramelo y ciboulette
Revuelto gramajo

Postres

(Seleccionar una opción)
Peras al malbec y azafrán con crema helada
Duraznos a la chapa con azúcar negra y ron
Torta de chocolate y frutos secos con helado de dulce de leche
Creme caramel, mousse de dulce de leche y Bayley’s
Oreo Tiramisú
Panqueques con dulce de leche, crema helada y ganache de chocolate

Dulces

TORTA DE BODAS
(Seleccionar una opción) 

ALFAJOR SANTAFESINO
Torta rectangular en capas de masa crocante untadas con dulce de leche y cobertura de copos de merengue italiano 

MEGA CHOCOTORTA
La clásica, en formato extra grande, decorada con copos de merengue italiano 

TORTA CLÁSICA
Bizcochuelo de vainilla o chocolate, rellenos con Dulce de leche, crema de vainilla, Mermeladas artesanales, Frutas confitadas
Crema de chocolate semiamargo
Crema de chocolate blanco
Crema de praliné
Cobertura en pasta de azúcar con un color a elección, o merengue italiano en pequeños copitos
(Decoraciones y diseños personalizados se cotizarán como adicional)

Tortas, porciones individuales y shots

(Seleccionar una variedad cada 10 invitados)

Tarta de frutas de estación
Alfajor Santafesino con merengue italiano
Brownie gigante con dulce de leche al cognac
Marquise de chocolate, mousse de dulce de leche y merengue suizo
Torta de ricotta con pasas al cognac
Tarta de dulce de leche y coco
Torta húmeda de chocolate con mousse
Tarta de manzanas con crumble
Budín de pan al caramelo con chips de chocolate y dulce de leche
Pastel de requesón con compota de frutos del bosque
Havanette
Mousse de tres chocolates
Tiramisú
Cream & Cheese con compota de frutos rojos
Lemon pie
Macarons con ganache de caramelo, café y chocolate blanco
Frescura de naranjas y amapolas
Créme Brulée

 

Fin de fiesta

PIZZA

Muzzarella, Caprese, Napolitana, Cuatro Quesos

Otros servicios incluidos

Barra libre de bebidas sin alcohol línea Coca Cola
Vajilla y cristalería
Mantelería para islas de servicio
Camareros (1 cada 10 invitados)
Maitre / Supervisor
Chef y ayudantes de cocina
Servicio de café y té

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