Buffet Todo al Fuego
Recepción: Picada Argentina
Jamón crudo fileteado a mano.
Salame de campo cortado a cuchillo
Queso azul
Gruyere
Pategrás
Saborizado
Camembert
Frutas frescas, aceitunas y conservas y panes de campo
Focaccia tostada con brie y frutas frescas
Bollitos de brioche con queso crema, lima y salmón gravlax
Pancitos árabes con cerdo a la cerveza y azúcar morena y coleslaw
Pan chato a la parrilla con pastrón, pepinitos, mostaza y miel
Brusqueta con tomates secos, rúcula y escamas de parmesano
Langostinos crocantes con dip de mango
Mejillones con crema de champagne y azafrán
Empanaditas de carne cortada a cuchillo
Triangulitos de provolone y puerro
Plato principal: Carnes al fuego
(Opciones para elegir)
Ojo de bife y manteca Maitre d’Hotel
Pollo aplastado con corteza de papas
Cerdo arrollado al fuego 4 horas
Jamón de cordero al piolín con salmuera de especias
Osobuco al malbec, cebollas moradas y portobelos
Pernil de cerdo con salmuera de naranja, romero y pimienta negra
Costillitas grilladas y laqueadas con vino tinto y miel
Pacú entero al limón
Salmón blanco a la sal con limas y eneldo
Ternera al disco de arado, portobellos, malbec y chips de papa
Cordero al disco de arado, cebollas moradas, puerros, chardonay y spatzles
Acompañamientos (Seleccionar)
Ensalada de repollo y zanahoria al aderezo agridulce
Tomates asados y rúcula
Papas cremosas con puerros y panceta
Papas aplastadas con Philadelphia y ciboulet
Salsa Criolla
Zapallo al rescoldo con tomillo y crema fresca
Batatitas al caramelo y ciboulette
Revuelto gramajo
Postres
(Seleccionar una opción)
Flan casero al caramelo con crema y dulce de leche
Mousse de frambuesas y chocolate
Copa Oreo, con crema helada, galletitas Oreo, merenguitos y salsas de chocolate y dulce de leche
Peras al chardonay y azafrán y oporto sobre crema helada
Panqueques con dulce de leche, frutas de estación a la chapa con azúcar morena y crema batida
Triflé de mascarpone helado, cuadritos de chocolate, merenguitos crocantes y frutos del bosque
Cheese cake de dulce de leche, crema helada y praliné
Brownie de chocolate y crema helada con frutos del bosque
Rustique de chocolate y frutos secos, naranjas en almíbar y crema helada
Dulces
(Seleccionar una opción)
ALFAJOR SANTAFESINO
Torta rectangular en capas de masa crocante untadas con dulce de leche y cobertura de copos de merengue italiano
MEGA CHOCOTORTA
La clásica, en formato extra grande, decorada con copos de merengue italiano
TORTA CLÁSICA
Bizcochuelo de vainilla o chocolate, rellenos con Dulce de leche, crema de vainilla, Mermeladas artesanales, Frutas confitadas
Crema de chocolate semiamargo
Crema de chocolate blanco
Crema de praliné
Cobertura en pasta de azúcar con un color a elección, o merengue italiano en pequeños copitos
(Decoraciones y diseños personalizados se cotizarán como adicional)
Tortas, porciones individuales y shots
Tarta de frutas de estación
Alfajor Santafesino con merengue italiano
Brownie gigante con dulce de leche al cognac
Marquise de chocolate, mousse de dulce de leche y merengue suizo
Torta de ricotta con pasas al cognac
Tarta de dulce de leche y coco
Torta húmeda de chocolate con mousse
Tarta de manzanas con crumble
Budín de pan al caramelo con chips de chocolate y dulce de leche
Pastel de requesón con compota de frutos del bosque
Havanette
Mousse de tres chocolates
Tiramisú
Cream & Cheese con compota de frutos rojos
Lemon pie
Macarons con ganache de caramelo, café y chocolate blanco
Frescura de naranjas y amapolas
Créme Brulée
Fin de fiesta
Muzzarella, Caprese, Napolitana, Cuatro Quesos
Otros servicios incluidos
Vajilla y cristalería
Mantelería para islas de servicio
Camareros (1 cada 10 invitados)
Maitre / Supervisor
Chef y ayudantes de cocina
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