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Criollo al plato

Recepción

Picada Argentina
Jamón crudo fileteado a mano
Salame de campo cortado a cuchillo
Queso azul
Gruyere
Pategrás
Camembert
Empanadas de carne cortada a cuchillo 

Parrillada
Matambrito de cerdo
Mollejitas
Riñoncitos al verdeo con miel y mostaza
Chinchulines al limón
Provoletas
Mini choripán

Islas (Una opción cada 40 personas)

Pernil de cerdo al Infiernillo 
Fileteado a la vista, en pancitos artesanales saborizados y acompañado con varios aderezos

Nonna Italiana 
Raviolitos de calabaza y muzzarella en salsa parissiene
Malfatti de rúcula en fondue de tomates y albahaca

Salteados
Chop Suey de lomo con vegetales y brotes
Chow Mein de pollo con fideos de arroz

Mexicana
Fajitas de pollo y ternera
Vegetales salteados
Salsa pico de gallo, cheddar, picante, crema ácida 

Disco de Arado  (Dos opciones a elección)
Ternerita en cocción larga y portobellos con chips de papa
Pollo a la miel y mostaza con papitas parmentier
Cordero con puerros y cebolla morada, chardonay y spatzles
Jabalí al cabernet, portobellos y batatitas fritas
Cazuela de mariscos y arróz carnaroli al champagne y azafrán

Barra de Mar
Salmón ahumado,  Philadelphia y caviar de  aceto balsámico
Pulpo a la española
Langostinos rebozados en coco y panko, acompañados de reducción de champagne, limón y estragón
Pincho de camarones, piña, puerros y almíbar especiado
Chip de Polenta con langostinos salteados en salsa de soja y miel

Sushiman
Variedades con salmón rosado, atún y pescados blancos
Makis
Nigiri Sushi
Oshi Sushi
Sashimi

Plato principal

Carnes a las brasas (Seleccionar tres opciones)
Asado de costilla
Vacío de ternera
Bondiola de cerdo a la BBQ
Bife de chorizo marinado en oliva, ajos, pimentón ahumado y tomillo
Lomo en marinada de mostaza y oliva
Pollo al limón
(Consultar por opciones de lechón, cordero, chivito o pescados) 

ENSALADAS (Seleccionar tres opciones)

Caprese
 Tomates cherry, mozzarella y hojas de albahaca
De la huerta
 Lechuga mantecosa, lechuga morada, rúcula, lechuga capuchina
Papa, huevo y  mayonesa
Tomates, choclos y remolachas
Francesa
 Espinaca, champignones, lajas de queso parmesano y crocantes de panceta
Caesar
Lechuga mantecosa, croutons de pan, lajas de queso parmesano y aderezo Cesar
Tomate, lechuga y cebollas
Coleslaw
Repollo blanco, zanahorias, manzanas verdes y aderezo
Escabeches de berenjenas y zanahorias, morrones con ajo, chimichurri y salsita criolla

Postres

(Seleccionar una opción)
Copa Oreo, con crema helada, galletitas Oreo, merenguitos y salsas de chocolate y dulce de leche 
Triflé de mascarpone helado, cuadritos de chocolate, merenguitos crocantes y frutos del bosque
Rustique de chocolate y frutos secos, naranjas en almíbar y crema helada
Cheese cake de dulce de leche, crema helada y praliné
Mousse de frambuesas y chocolate
Brownie de chocolate y mascarpone helado con frutos del bosque
Peras al chardonay y azafrán y su jugo sobre mascarpone helado

Dulces

TORTA DE BODAS
(Seleccionar una opción) 

ALFAJOR SANTAFESINO
Torta rectangular en capas de masa crocante untadas con dulce de leche y cobertura de copos de merengue italiano 

MEGA CHOCOTORTA
La clásica, en formato extra grande, decorada con copos de merengue italiano 

TORTA CLÁSICA
Bizcochuelo de vainilla o chocolate, rellenos con Dulce de leche, crema de vainilla, Mermeladas artesanales, Frutas confitadas
Crema de chocolate semiamargo
Crema de chocolate blanco
Crema de praliné
Cobertura en pasta de azúcar con un color a elección, o merengue italiano en pequeños copitos
(Decoraciones y diseños personalizados se cotizarán como adicional)

Tortas, porciones individuales y shots

(Seleccionar una variedad cada 10 invitados)

Tarta de frutas de estación
Alfajor Santafesino con merengue italiano
Brownie gigante con dulce de leche al cognac
Marquise de chocolate, mousse de dulce de leche y merengue suizo
Torta de ricotta con pasas al cognac
Tarta de dulce de leche y coco
Torta húmeda de chocolate con mousse
Tarta de manzanas con crumble
Budín de pan al caramelo con chips de chocolate y dulce de leche
Pastel de requesón con compota de frutos del bosque
Havanette
Mousse de tres chocolates
Tiramisú
Cream & Cheese con compota de frutos rojos
Lemon pie
Macarons con ganache de caramelo, café y chocolate blanco
Frescura de naranjas y amapolas
Créme Brulée

 

Fin de fiesta

PIZZA

Muzzarella, Caprese, Napolitana, Cuatro Quesos

Otros servicios incluidos

Barra libre de bebidas sin alcohol línea Coca Cola
Vajilla y cristalería
Mantelería para islas de servicio
Camareros (1 cada 10 invitados)
Maitre / Supervisor
Chef y ayudantes de cocina
Servicio de café y té

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